Il était cuisinier, mais sa grand-mère italienne l'a convaincu de se vouer corps et âme à la pizza. Pas n'importe laquelle : la traditionnelle, cuisinée avec des produits frais et une pâte moelleuse ! À 26 ans, diplômé de l'école de pizzaïolo de Saint-Priest, Georges Lescuyer, dit Giorgio, habitant de Diémoz en Nord-Isère, est un passionné du genre, reconnu par ses pairs : deux pages lui sont consacrées dans le numéro d'avril 2007 de Pizza magazine, la bible du pizzaïolo, où il livre ses secrets culinaires sur cette spécialité italienne. "Chaque Français en consomme 10 kg en moyenne par an, soit deux fois plus que nos voisins italiens !", précise-t-il. Participant au Championnat de France de pizzas depuis deux ans, Giorgio est monté cette année sur la quatrième marche du podium devant 120 candidats grâce à sa présentation originale. Le jeune pizzaïolo est arrivé devant le jury sur son scooter Ciao peint aux couleurs de l'Italie : sur le porte-bagages, un plateau où trônait sa pizza Régina aux légumes, sur une pâte découpée en forme de carte franco-italienne. A son compte depuis trois ans, à Diémoz, en bordure de la départementale 36 reliant Vienne à Bourgoin-Jallieu, Giorgio l'acrobate s'amuse à jongler avec la pâte à pizza devant ses clients et invente sans cesse de nouvelles recettes en utilisant les légumes de saison. Pour l'automne, crème de potiron ou cèpes marinés !

Article de Christelle Thibaud (Isère magazine - novembre 2007).